Bi ' Masa Farm

Bi’ Masa Farm 6500 m2 üzerine kurulu doğadaki insan yerleşimlerini, doğal ekosistemlerden örneklenen ziraat uygulamaları ve sürdürülebilirlik görüşüne göre uygulayan bir ekolojik yerleşkedir. Bunun yanı sıra aynı zamanda konaklama , çeşitli workshoplar, özel atölyeler ve çiftlikte yetişen doğal ürünlerin bulunduğu fine dining restoran ile misafirlerimize unutamayacakları bir deneyim sunmaktayız. Misafirler, çiftliğin doğal güzellikleri arasında gezinirken, doğal ürünlerin yetiştirilişini, işlenişini ve Bi’Masa restoranında nasıl kullanıldığını öğrenip , tatma fırsatı buluyorlar.

Bi ' Masa Akademi

Misafirlerimize yemek kültürü, gıda bilimi ve mutfak sanatları konularında eğitim ve beceri kazandırmayı hedefler. Akademinin programları genellikle yemek pişirme teknikleri, gıda hijyeni, menü planlaması ve gastronomik tarih gibi konuları kapsar. Öğrenciler, profesyonel şeflerden ve uzman akademisyenlerden aldıkları derslerle hem teorik bilgiyi hem de pratik becerileri geliştirirler. Bu tür bir akademi, gastronomiye ilgi duyanları hem mesleki anlamda hem de kişisel zevkleri için daha bilinçli bir şekilde mutfak dünyasına yönlendirir.

Bi ' Masa Guesthouse

Doğanın kalbindeki Bi ’ Masa Guesthouse ' da konaklama deneyimi sizlere sabahları taptaze havada uyanıp gününüzü doğa ile iç içe geçirme imkanı sunuyor . Konforlu odalarımızda, çiftliğin huzurlu atmosferini hissedecek ve organik mahsullerle hazırlanan lezzetli ürünlerle doğanın kucağında huzurlu bir mola için sizleri bekliyoruz.

Konsept

Doğayla Bütünleşen Bir Lezzet Deneyimi

Bi Masa Farm, doğa ile uyumlu, lezzetli ve sürdürülebilir bir yaşamı benimseyen herkesi ağırlamaktan mutluluk duyar. Tarladan sofraya uzanan bu lezzet yolculuğunda sizleri de aramızda görmek için sabırsızlanıyoruz.
Welcom
Welcom
Bi'Masa Urla

Hakkımızda

Bi’ Masa Farm Urla'nın Kuşçular bölgesinde, Maral ve Can Özcan çiftinin öncülüğünde, sürdürülebilir tarım , konaklama ve akakdemi sayesinde Bi’ Masa ile adeta bir gastronomi cenneti haline gelmiştir. Bu ikili, Urla'nın bereketli topraklarında, özenle seçilmiş organik ürünlerle dolu bir çiftlik kurarak sürdürülebilir tarımı hedeflemişler ve bu hedefleri Bi’Masafarm’ı sadece bir tarım alanından öte bir yaşam merkezi haline getirmiştir.

Bi'masa Urla İle Tanışın


Bi’ Masa Farm sadece organik ürünlerin yetiştirildiği bir yer değil, aynı zamanda konaklama ,yetişkinler ve çocuklar için  taze makarna , sushi , cupcake ve çeşitli dünya mutfakları ile ilgili  workshoplar, özel yemekler ve doğal ürünlerin bulunduğu Bi’Masa restoranı ile dikkat çekiyor. Maral ve Can Özcan çifti, tutkularını, organik ürünler ve lezzetli yemeklerle birleştirerek, misafirlerine benzersiz bir lezzet deneyimi sunmaktadır.

 

Team

Şeflerimiz ile tanışın


Özel şeflerimiz tarafından çiftliğimizde yetişen taze ve organik ürünlerle özenle hazırlanan set menülerle sizlere unutulmaz bir lezzet deneyimi sunuyoruz. Bi’Masa sadece bir yemek mekanı değil, aynı zamanda bir gastronomi deneyimi sunan bir etkinlik noktasıdır. Tarladan sofraya özgü bir lezzet yolculuğudur. Bi’Masa Türkiye genelindeki gıda tutkunları için bir destinasyon.  haline gelmeyi hedefliyor .

İzmir'in Urla bölgesi, Ege'nin zengin mutfağının ve Türk gastronomisinin önemli bir temsilcisidir. Bu bölgede, tarih, kültür ve coğrafyanın etkileşimiyle şekillenen özgün bir mutfak kültürü bulunmaktadır.

 

maral özcan

Pastary & Bakery Chef

1983 İran doğumluyum , öğrenim hayatımı izmirde DEÜ de hukuk fakültesinde tamamladım . 2006 yılından beri faal olarak avukatlık , 2022 yılından bu yana profesyonel pastacılık yapmaktayım.

hilal gökmen

F&B Manager - Head Chef

Ben Hilal, Bir çok mutfağı deneyimleyerek oluşturduğum mutfak vizyonumda ve mutfakta geçen sürede kendimi Urla'ya ait hissetmemle başladı asıl yolculuğum. Mutfakta ,toprakta ve bilgide sürdürülebilirliğe inanarak yemek yapıp misafir ağırlıyorum. Sektördeki cinsiyet eşitsizliğini dengelemek için yıllardır sadece kadınlardan oluşan ekipler kuruyorum. Keyfimin istediğini değil ; toprağın bana o dönemde sunduğunu pişiriyorum.

can özcan

Executive Chef

1984 İzmir doğumluyum , organik tarımın büyüsüne kapılmış bir ziraat mühendisiyim . Mahsullerin her birinde, toprağın verdiği o eşsiz tatları bulmayı amaçlıyorum. Çünkü biliyorum ki, sağlıklı ve doğal bir beslenme tarzı, mutlu bir yaşamın anahtarıdır.

Gül çıtak

Chef

45 yaşında, evli ve 2 çocuk annesiyim. Urla’da büyüdüm ve denize ve deniz ürünlerine tutkum çocukluğuma dayanır. Evde aileme ve dostlarıma yaptığım denemeler ve mutfağa olan ilgim İMSE’de (İzmir Mutfak Sanatları Enstitüsü) profesyonel olarak aşçılık eğitimi almama vesile oldu.

İrina Yürüt

Chef

37 yaşındayım ve Kyiv, Ukrayna'da doğdum. Uluslararası Üniversitesi Hukuk Fakültesi'nden mevzun olduktan sonra, 2010 yılında Türkiye'ye taşındım.